昆虫食によるアレルギー
ここでは美味しいアリを紹介してきました。
世界の昆虫食は2025年に急激に拡大すると言われていたことがあるようです。
僕はまだ心の準備ができていませんが当たり前になる日が近い気もしています。
でもそんな昆虫食ですが今までの食事同様アレルギーの懸念もあるようです。
アリに含まれる「トロポミオシン」というタンパク質（筋肉の収縮に関係する）は、甲殻類や貝などによるアレルギーの原因と同じだそうです。
なのでエビやカニなどにアレルギーのある人は、昆虫についても同様である可能性が高いそうです。
エビやカニを食べれないのは残念ですが昆虫を食べれないのはむしろありがたいような気もしました。
