はちみつが採れる主な花の種類

秋になると蕎麦の白い花をよく見かけるようになります。

蕎麦の花からもはちみつが採れるので、

蕎麦だけでなく、はちみつも思い浮かべてしまうのですが、

はちみつはさまざまな花から採れます。

はちみつが採れる主な花について調べてみました。

レンゲ：まろやかな甘さで、クセが少ない

アカシア（ニセアカシア）：淡い色で、穏やかな香りとすっきりした甘さ

クローバー（シロツメクサなど）：やさしい花の香りで、食べやすい

ミカンなどの柑橘類：爽やかな香りと、ほのかな酸味

菜の花：濃厚な甘さで、結晶化しやすい

トチノキ：コクのある甘さと、豊かな香り

シナノキ（菩提樹）：特徴的な芳香があり、清涼感を感じるものもある

ソバ：色が濃く、独特の強い香りと風味

クリ：色が濃く、渋みやほろ苦さのある個性的な味

実際に売られているはちみつの多くは百花蜜ですが、

それぞれの花の蜜を比べるのも楽しそうですね。